Vroeger moest men bij het inrichten van de keuken altijd op zoek naar een los fornuis. Tegenwoordig wordt het fornuis vrijwel altijd ingebouwd in de keuken door middel van een vaste kookplaat.
In Nederland koken de meeste mensen op gas. Dit komt uiteraard omdat we in ons land een grote gasvoorraad hebben en er is een goede infrastructuur voor de distributie van aardgas aanwezig. Dit is niet in alle landen het geval. Als je moet zeulen met een gasfles dan is een gasfornuis niet altijd de eerste keus. Maar dat is in Nederland dus niet het geval. Gas is relatief goedkoop en het komt continu uit de kraan.
Er zijn andere types fornuizen en de meest bekende is het elektrische fornuis met een oven en kookplaat. Daar waar geen gas is, is dit uiteraard een prima alternatief. Nadeel is dat dit veel duurder is dan het gebruik van aardgas en dat je op een andere manier moet koken en bakken. Met een kookplaat op gas maak je warm zodra de vlam onder de pan aan is en zodra de vlam uit is dan koelt het direct af. Met een elektrische kookplaat heb je een vertragingseffect waardoor de plaat langzamer opwarmt en de plaat blijft nog lang warm ook al is de stroomtoevoer gestopt. Een elektrische oven is echter beter in te stellen dan een oven die gas gebruikt.
Verschillende soorten gasfornuizen
Zowel de kookplaat van een elektrisch fornuis als van een gasfornuis zijn soms lastig schoon te maken omdat er in beide gevallen moeilijk te bereiken plaatsen zijn. Dit probleem is met de keramische kookplaat opgelost omdat de kookplaat volledig vlak is en de verwarmingselementen onder de plaat zitten. Een keramische kookplaat vormt samen met een elektrische oven een fornuis. De keramische kookplaat kent de zelfde problemen t.o.v. een gaskookplaat.
Tenslotte is er nog de inductiekookplaat welke ook een goed schoon te maken kookoppervlakte heeft. Bovendien zijn de nadelen van een elektrische kookplaat hier niet aan de orde. Een inductiekookplaat kookt vergelijkbaar met een gaskookplaat. Het nadeel van een inductiekookplaat is dat het veel hoger in aanschaf is dan een gaskookplaat.
Als u een gasfornuis wilt aanschaffen is dat dus een goede en goedkope keuze. Het is goedkoop en het kookt en bakt gemakkelijk. Daarom vindt men ook in de professionele sector, zoals hotels en restaurants nog steeds hoofdzakelijk gasfornuizen al zijn de ovens dan wel vaak elektrische ovens.
Gasfornuizen zijn overal te krijgen en ondanks de lage prijs zijn ze kwalitatief goed omdat de producenten er gewoon heel veel ervaring mee hebben. U koopt dus een betrouwbaar product en dat is maar goed ook want het fornuis is het meest gebruikte object in de keuken.